단백질 섭취도 중요하지만 흡수율을 높이는 것은 더 중요합니다.

육식을 좋아하는 한 청년이 건강검진을 받고 고민에 빠졌습니다. 단백질 부족이라는 말을 듣고 도무지 이해가 되지 않았습니다. 매일 고기를 먹었는데, 왜 단백질이 부족하냐는 것이었습니다. 이는 흡수율 때문입니다. 섭취도 중요하지만, 흡수율이 낮으면 단백질이 잘 흡수되지 않기 때문입니다. 하루에 필요한 단백질 양은 자기 체중에 0.8g을 곱한 값입니다. 예를 들어, 체중이 70kg이라면 56g의 단백질을 섭취하면 계산상으로는 충분합니다. 그러나 112g을 먹어도 단백질이 부족하다는 것이 문제입니다. 

이는 흡수율이 떨어지기 때문입니다. 단백질은 우리 몸 건강에 매우 중요한 영양소입니다. 근육 형성, 세포 생산 및 손상된 조직의 복구 등 여러 기능에 관여하므로 매우 중요합니다.단백질은 몸에 들어오면 소화 과정을 거쳐 펩신과 트립신에 의해 분해되어 아미노산으로 전환됩니다. 이렇게 소화된 아미노산들이 체내로 흡수되어 다양한 역할을 수행하게 됩니다. 그러나 현대인들은 다이어트에 지나친 관심을 기울이면서 단백질 섭취에 소홀한 경향이 있습니다. 하지만 단백질이 부족하면 신체를 유지할 수 없습니다. 따라서 단백질을 일정하게 섭취하고 흡수율을 높여야 합니다.

단백질 흡수율을 높이는 방법과 흡수율이 높은 음식을 몇 가지 소개해 드리겠습니다. 이 방법을 따르면 단백질 흡수를 최적화하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 단백질 음식은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 동물성 단백질이고, 다른 하나는 식물성 단백질입니다. 동물성 단백질은 일반적으로 완전한 아미노산 구성을 가지고 있으며, 흡수율이 비교적 높습니다. 동물성 단백질은 각종 육류, 달걀, 우유 등에서 찾을 수 있습니다. 반면, 식물성 단백질은 높은 영양가를 제공하지만 몇몇 필수 아미노산이 부족할 수 있습니다. 

식물성 단백질은 콩, 견과류, 씨앗, 곡물 등에서 얻을 수 있습니다. 흡수율은 단백질 섭취 시 몸에서 얼마나 효과적으로 받아들이는지를 나타냅니다. 일반적으로 동물성 단백질이 식물성 단백질보다 흡수율이 높아 근육을 만드는 데 더 적합합니다. 그러나 식물성 단백질을 적절히 결합하면 오히려 더 높은 흡수율을 만들어낼 수 있습니다. 우리 몸에 맞는 단백질 섭취를 통해 흡수율을 최대화해야 합니다. 하루 권장 단백질 섭취량은 개인의 체중, 목표, 운동 강도 등을 고려해야 합니다. 

근육을 늘리고자 할 경우, 더 많은 단백질 섭취가 필요할 수 있습니다. 체중 1kg당 1.2g 이상의 단백질을 섭취하면 근육을 만드는 데 큰 도움이 됩니다. 예를 들어, 체중이 60kg인 사람은 하루에 72g 이상의 단백질을 섭취해야 합니다.

아미노산은 단백질의 기본 구성 단위로, 신체에서 다양한 물질 합성, 체내 호르몬 균형 유지, 면역 체계 형성에 기여하는 중요한 역할을 합니다. 아미노산의 충분한 섭취는 활력 있는 몸을 유지하는 데 필수적입니다. 

총 20개의 아미노산 중 9개(류신, 이소류신, 발린, 라이신, 메티오닌, 트레오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘)는 필수 아미노산으로, 몸에서 합성되지 않으므로 반드시 식단을 통해 섭취해야 합니다. 완전한 아미노산 구성을 가진 단백질은 근육 성장, 염증 감소, 전반적인 건강에 필수적입니다. 이러한 측면에서 아미노산 구성이 완전한 동물성 단백질 섭취가 바람직합니다.

단백질 흡수율을 높이는 방법으로는 탄수화물과 함께 섭취하는 것이 있습니다. 탄수화물은 인슐린 분비를 촉진하여 단백질 흡수를 개선할 수 있습니다. 인슐린은 신체 내 물질대사 과정에서 아미노산을 골격근으로 효율적으로 운반하는 데 도움을 줍니다.또한, 적절한 수분 섭취는 단백질의 분해와 흡수 과정에 중요한 역할을 합니다. 수분이 부족하면 단백질 흡수가 제한될 수 있으므로, 하루에 적절한 양의 물을 섭취하는 것이 중요합니다. 물을 꾸준히 마시는 습관을 기르고 체중별 권장 일일 수분 섭취량을 지켜야 합니다.

단백질을 한꺼번에 많이 섭취하는 것보다는, 여러 번 나누어 섭취하는 것이 흡수율을 높이는 데 효과적입니다. 하루 동안 여러 차례 적은 양의 단백질을 섭취하면 몸이 단백질을 균일하게 흡수할 수 있습니다. 여러 번 나누어 균형 잡힌 단백질 섭취를 하면 지속적으로 단백질을 흡수하며 흡수율이 높아집니다. 특히, 다양한 식물성 단백질과 동물성 단백질을 함께 섭취하면 완전한 아미노산 구성을 만들어낼 수 있습니다. 예를 들어, 닭가슴살과 콩 단백질을 함께 섭취하면 서로의 아미노산 결핍을 보완할 수 있습니다.

끝으로, 단백질 흡수율이 높은 음식으로는 닭가슴살이 있습니다. 닭가슴살은 높은 단백질 함량과 낮은 지방 함량으로 인기가 많은 식재료입니다. 계란 또한 단백질의 품질과 흡수율 면에서 높은 가치를 가진 음식입니다. 콩류는 식물성 단백질로, 좋은 아미노산 구성을 가지고 있습니다. 단백질 흡수는 건강한 몸을 유지하는 데 중요한 요소이므로, 단백질을 잘 섭취하여 건강을 유지하시기 바랍니다.

                                                 - 담임목사 (자연치유심신의학전공) -