같이 드시면 유익한 음식과 해로운 음식이 있습니다.

같이 드시면 유익한 음식이 있습니다. 

1. 아욱과 새우 : 아욱에 부족한 영양분인 단백질과 필수아미노산이 새우에 풍부하여 서로 보충해줍니다. 신장을 튼튼하게 해줍니다.

2. 옥수수와 우유 : 옥수수만 먹게 되면, 발육이 잘 안 되어 성장이 미흡한 경향이 있습니다. 이러한 결함을 보충하는 가장 우수한 식품이 우유입니다. 우유에는 건강을 유지할 수 있는 필수 아미노산이 골고루 들어 있어, 옥수수와 잘 어울리는 식품입니다. 

3. 미역과 두부 : 몸에 좋은 두부는 너무 과하게 드실 경우 몸속 요오드 성분이 빠져나갑니다. 미역은 이런 요오드를 잡아줍니다. 함께 드실 경우 다이어트에 좋은 식품입니다.

4. 된장과 부추 : 된장으로 요리하면 식욕증진 효과와 우수한 단백질 공급효과가 있지만, 소금 함량이 많아 나트륨의 과잉 섭취와 비타민 A와 C가 부족한 결점을 갖고 있습니다. 이러한 결점을 보완해주는 좋은 식품이 부추입니다. 부추는 영양가가 높고, 독특한 향내와, 소화 작용, 조혈, 정혈 작용이 있는 채소로 알려져 있습니다. 음식물에 체해 설사를 할 때 부추를 된장국에 넣어 끊여 먹으면 효력이 있으며, 또한 부추는 온성 식품으로 창자를 튼튼하게 하므로 몸이 찬 사람에게 매우 좋은 식품입니다.

5. 간과 우유 : 간은 다른 어떤 식품과 비교 할 수 없을 정도로 영양소의 보고입니다. 그러나 각종 효소가 함유되어 있어 변질과 부패가 빠르며, 기생충 감염이라는 위험이 있어 생식은 가급적 피하는 것이 좋습니다. 간 특유의 냄새를 뺀다고 물에 담그면 일부 단백질, 당질, 칼륨 등과 비타민 B와 C등의 무질의 손실이 크지만, 물 대신 우유를 쓰면 우유의 미세한 단백질 입자가 간의 좋지 못한 성분에 흡착하여 간의 나쁜 냄새와 맛이 상당 제거되는 효과를 보게 됩니다. 간이나 우유는 생물체의 일부라는 공통점이 있으며 무기질, 비타민, 단백질 함량이 비슷해 빠져나가는 역 삼투압현상이 일어나지 않습니다. 또한 산성식품인 간과 알칼리성식품인 우유는 잘 어울리는 환상적인 음식이 됩니다.

6. 돼지고기와 새우젓 : 돼지고기의 주성분은 단백질과 지방으로 이루어져 있는데, 단백질이 소화되면 펩타이드를 거쳐 아미노산으로 변합니다. 이 때 필요한 것이 단백질 분해효소인 프로테아제입니다. 새우젓은 발효되는 동안 많은 양의 프로테아제가 생성되어, 소화제 구실을 하게 됩니다. 그리고 새우젓에는 강력한 비방분해 효소가 함유되어 있어 돼지고기의 소화를 크게 도와줍니다. 

7. 돼지고기와 표고버섯 : 돼지고기는 지방이 많아 고열량 식품으로 다른 육류보다 비타민 B를 많이 가지고 있습니다. 그러나 돼지고기는 영양적으로는 우수하지만, 특유의 냄새와 콜레스테롤 함량이 많은 것이 큰 결점입니다. 반면 표고버섯에는 섬유질이 많아 함께 먹는 식품 중의 콜레스테롤이 체내로 흡수되는 것을 억제합니다. 또한 에리타데닌이라는 물질이 혈압을 낮춰주기도 합니다. 여기에다 표고버섯에는 독특한 렌티오닌이란 향과 감칠맛을 내는 구아닐산과 아데닐산이 들어 있어 돼지고기와 잘 어울리는 환상적인 식품입니다. 

* 같이 드시면 해로운 음식이 있습니다.

1. 당근과 오이 : 당근에는 비타민 A의 모체인 카로틴이 많은 반면 비타민C를 파괴하는 요소를 가지고 있습니다. 그러므로 당근과 오이를 함께 드시는 것은 바람직하지 못합니다. 아스코르비나제는 산에 약한 성질을 가지고 있으므로 생채를 만들 때 식초를 미리 섞으면 비타민C의 파괴를 방지할 수 있습니다.

2. 우유와 소금, 설탕 : 우유에 익숙하지 않은 사람들은 소금이나 설탕을 넣어 마시는 경우가 종종 있는데, 우유에는 적당한 염분이 들어 있고 설탕을 넣으면, 비티민B의 손실이 커지므로 우유는 그냥 마시는 것이 좋습니다.

3. 미역과 파 : 한식요리의 모든 양념에 파가 들어가지만 미역국에 파를 넣는 것은 피해야 합니다. 파에는 인과 유황이 많아, 미역국에 섞으면 미역의 칼슘 흡수를 방해하며, 영양 효율을 크게 떨어뜨립니다. 

4. 김과 기름 : 김에 기름을 발라 구우면, 공기와 햇빛으로 산화되어 유해성분이 발생하기 쉽습니다. 그러므로 김은 기름을 바르지 않고, 그냥 구워먹는 것이 건강에 좋습니다.

5. 도토리묵과 감 : 도토리묵의 주성분은 녹말이지만 탄닌도 가지고 있습니다. 그리고 감에도 떫은맛을 내는 성분인 탄닌을 가지고 있는데, 둘을 같이 먹을 경우 변비가 심해지고, 빈혈증이 나타나며, 적혈구를 만드는 철분이 탄닌과 결합해서 소화흡수를 방해 할 수 있습니다. -담임목사(자연치유전공)-