봄나물로 춘공증을 물리 칩시다

 오늘은 봄의 불청객인 춘곤증을 물리치기 위해 봄나물 몇 가지를 소개하겠습니다. 특히 봄나물은 추운 겨울에도 얼어 죽지 않으려고 스스로 방어하다가 봄을 맞이하였기에 에너지의 공급원이 되는 각종 영양소가 많이 들어 있습니다. 똑 같은 종류의 나물일지라도 봄나물은 다른 계절에 나오는 나물과 같지 않습니다. 그래서 봄나물은 음식이 아니라 거의 보약 수준입니다.

그러므로 봄나물에서 풍기는 향긋한 봄 냄새를 식탁 위에서 느끼면서 그 동안 부족 했던 영양소도 맘껏 섭취하여 원기를 회복하시기 바랍니다. 혹시 환절기에 입맛을 잃은 분들도 만물이 소생하는 봄철에 나오는 봄나물을 강력히 추천합니다. 신토불이 에너지가 넘치는 제철 봄나물로 잃었던 입맛도 되찾고 춘곤증도 이기는 일석이조가 되시기를 바랍니다. 이제 봄나물을 구체적으로 소개합니다. 

쑥 : 우리나라 어디서나 쉽게 볼 수 있는 쑥은 봄나물의 전령이라 하여도 과언이 아닐 것입니다. 쑥은 모양이 특이하여 구별이 쉬워 누구든지 캐는 것이 가능하지만, 평소에 농약을 치는 곳은 피하는 것이 좋습니다. 쑥은 각종 무기질과 비타민 A. C가 풍부하며 배가 아프거나 신경통에 좋아 민간요법으로 많이 사용하였으며, 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우는데 큰 도움을 줍니다.

냉이 : 춘곤증으로 피로를 느낄 때, 몸이 허약하여 피로를 쉬 느낄 때, 특히 뿌리는 위장을 잎은 간을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 소화를 촉진하고 간의 해독작용을 돕고, 숙취해소에 도움을 줍니다. 겨울내 얼었던 땅속에서 추위를 이기고 이른 봄에 나오는 냉이는 각종 비타민과 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부합니다.

특히 겨울을 지내고 노지에서 채취한 음력 정월 냉이가 영양분이 제일 좋습니다. 그리고 다른 나물에 비하여 단백질 함유량이 많으며 비타민 A가 많아 눈 건강에 좋으며, 부인과 질환, 고혈압, 피로, 당뇨 등에 효과가 좋으며, 잃었던 입맛을 찾아주고 춘곤증을 없애줍니다. 봄 냄새가 향긋한 냉이는 주로 국이나 나물 등으로 조리하여 먹습니다.

씀바귀 : 이른 봄 씀바귀를 드시면 그 해 여름 더위를 타지 않는다. 는 말이 있을 정도로 씀바귀는 선조들로부터 효능을 인정받는 나물입니다. 특히 씀바귀는 위장을 튼튼하게 하고 소화기능을 도와 몸을 보양하는데 큰 도움이 됩니다. 토코페롤은 일반적으로 비타민E로 알려진 성분인데, 뛰어난 항산화 작용으로 암을 예방합니다. 그런데 이 토코페롤에 비해 씀바귀는 항산화 효과가 무려 14배 되는 나물입니다.

달래는 냉이, 씀바귀보다 조금 늦게 올라오는 알뿌리 식물로 마늘과 파뿌리를 합하여 놓은 것 같은 모양입니다. 마늘과 비슷한 달래는 단백질 지방, 칼슘, 인, 비타민 A. B. C가 들어 있으며, 특히 비타민 C가 많이 들어있어, 빈혈이나 동맥경화, 노화방지, 각종 성인병에 도움이 됩니다. 비타민 C는 열에 약하므로 생으로 조리하여 드시는 것이 좋습니다.

돌나물 : 식욕을 돋워주고 피를 맑게 하며 혈액 순환에 도움이 됩니다. 간과 신장에 좋고 체내독소를 제거하는 성분이 있어 각종 균을 제거하는데 효과가 있습니다. 지방에 따라 곳 나물, 돈 나물 등 이름이 다양하며, 생명력이 강한 식물입니다. 돌나물의 영양소 중에 특히 비타민 C가 많이 함유되어 있어 입맛을 찾는데 큰 도움이 되고, 칼슘이 많이 들어 있습니다. 조리법은 물김치, 사과와 함께 무침 하거나 초고추장 등 새콤달콤한 양념으로 나물로 무치거나 비빔밥 등에 넣어 먹어도 좋습니다. 

참나물 : 이른 봄에 산에 가면 흔하게 보이는 것이 참나물이지만, 요즘은 재배를 하여 사계절 먹을 수 있습니다. 참나물은 쌉싸름한 맛과 은은한 향이 나며, 참나물에는 고혈압, 지혈, 신경통 등의 증상을 완화하는 무기질 성분, 비타민 등 각종 영양소가 많이 들어 있습니다. 참나물의 조리법으로는 연한 잎은 쌈으로 먹기도 하며 데쳐서 무쳐 먹거나, 겉절이로 무치거나, 샐러드 식, 김치를 담아 먹기도 합니다.

봄 동 : 배추보다 작고 뻣뻣하지만 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 봄 동은 비타민 C와 칼슘이 풍부하여 간에 좋은 나물이며, 봄 동은 비교적 많은 요리에 응용할 수 있습니다. 생으로 무쳐 먹거나, 찌개, 겉절이 등 다양하게 조리 할 수 있습니다.

돌미나리 : 비타민이 풍부한 알카리성 식품으로 식욕증진, 혈압강하, 이뇨, 혈액. 정신을 맑게 하고 해독해열작용이 뛰어나며, 변비, 치질에도 좋으며, 각종 성인병 예방과 치유에도 도움이 됩니다.

땅 두릅 ; 비타민 c와 B1 외에 신경을 안정시켜주는 칼슘이 많이 들어 있어 마음을 편하게 하고, 불안, 초조감을 없애줍니다, 또 혈당강화 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고 머리가 아픈 사람에게도 좋습니다.

약효가 있는 부분은 뿌리와 줄기부분입니다. 이른 봄에 나오는 두릅은 어린 싹만을 먹는데, 단백질과 칼슘, 비타민 C 등 양질의 영양소가 많이 들어 있어 당뇨병이나 소화기능에 도움을 줍니다. 제철이 지나면 두릅이 쇄서 억센 가시가 돋움으로 두릅 따는 시기를 잘 맞추어야합니다. 바라기는 봄나물로 춘곤증을 이기시고 3월 새달에도 파이팅(fighting)하시기 바랍니다.    -담임목사(자연치유전공)-