카레에는 숨겨진 건강의 비밀이 들어 있습니다.

특정 지역과 건강을 연구해 보면 특정 지역에서 생산 되는 먹거리와 깊은 관련이 있습니다. 인도에는 치매노인을 거의 볼 수 없습니다. 그 이유는 인도에서 생산되는 카레와 깊은 관련이 있는 것으로 보고 있습니다. 카레는 독특한 향 때문에 호불호가 갈리는 음식입니다.

그러나 치매나 식도암 등 암 예방에 도움이 된다는 뉴스가 전해지면서 건강을 위해 카레를 먹는 사람들이 늘어나고 있습니다. 카레 가루는 생선 냄새를 없애주는 등 다양한 효능이 있습니다. 미국 과학논문 소개 사이트 유레칼러트를 중심으로 '카레의 비밀'에 대하여 파헤친 것을 중심으로 “카레에 숨겨진 건강의 비밀이 있다”는 것을 알려 드리도록 하겠습니다.

카레 특유의 노란 성분인 커큐민이 알츠하이머병에 효과적인 치료제가 될 수 있다는 연구결과가 있습니다. 스웨덴 링코핑 대학의 페르 함마스트롬 교수 연구팀에 따르면 인도 노인들의 치매 비율이 동년배의 서구인들보다 현저히 낮은 것은 카레를 꾸준히 먹기 때문이라고 설명하였습니다.

특정 인도 마을의 경우 65세 이상 노인들 중에서 단 1%만이 알츠하이머병에 걸렸다는 결과도 나와 있습니다. 커큐민은 강황의 뿌리에서 추출한 성분으로 오랫동안 치료약으로 써왔습니다. 소화를 촉진하고, 전염병을 막아주며, 심장마비도 예방해준 것으로 알려져 있습니다.

그리고 최근에는 통증, 혈전증, 암 등에도 시험을 하고 있는데 좋은 반응을 얻고 있다고 합니다. 영국 노팅엄 대학교와 독일 뮌헨 대학교 공동 연구팀도 커큐민에 주목하여 연구한바 이 성분이 힘줄의 염증을 억제하는데 매우 효과적이라는 사실을 발견하였습니다.

힘줄은 근육을 뼈에 붙이는 역할을 하는 섬유 조직으로 '건(腱)'이라고 불리기도 합니다. 힘줄염증의 원인으로 발혀진 바에 의하면 힘줄에 힘이 너무 많이 가해져 생긴 것입니다. 사람에게 가장 많이 알려진 힘줄염증은 아킬레스건 염증입니다. 최근에는 하이힐을 자주 신는 여성들이 늘어나면서 아킬레스건 염증 환자들이 급증하고 있는 추세를 보이고 있다고 합니다.

연구팀은 커큐민이 들어있는 카레를 이용해 식이요법을 하면 아킬레스건 염증 환자들의 통증을 줄일 수 있다고 보고하고 있습니다. 또 커큐민에 대한 연구를 발전시키면 새로운 힘줄염증 치료제를 개발할 수 있다는 의견도 내놓았다고 합니다.

이외에도 카레의 효능은 너무 많습니다. 그 중에 크게 4가지로 나눠볼 수 있습니다

1. 다이어트에 효과적입니다. 카레에 포함된 ‘카프사이신’이 체내에 흡수되면, 뇌를 활동시켜 ‘카테고라민’이 라는 호르몬의 분비를 촉진시킵니다. 이 호르몬이 지방의 대사를 촉진시켜, 다이어트에 큰 도움을 주게 됩니다.

2. 야채를 체내에 효과적으로 흡수시킵니다. 카레는 야채와 과일을 많이 사용하고, 오랜 시간 푹 끓여서 만듭니다. 끓이는 과정에서 야채가 소스에 충분히 녹아들어서 야채에서 나오는 비타민C와 섬유질 성분이 소스와 섞여 눈에 보이는 것 이상의 영양분이 체내에 흡수 됩니다.

3. 몸이 따뜻해집니다. ‘사모그라피’<몸의 온도를 적외선으로 조사하여 온도를 색으로 표시하는 기계로, 온도가 낮을 때는 청색, 높을 때는 적색이 된다.>을 사용한 실험 결과, 카레를 먹고 난 후 입에서부터 얼굴, 상반신 전체가 적색의 부분이 넓게 퍼져가는 양상을 보이는 것으로 확인되어 혈액순환에 큰 도움을 주는 것을 알 수 있습니다.

4. 성인병을 예방해줍니다. 카레는 혈액의 지방질을 산화시켜 성인병을 발생시키는 활성 산소를 없애는 데 탁월한 식품입니다. 카레에 들어 있는 크로프, 터머릭, 코리앤더 등의 성분은 마늘이나 생강처럼 강력한 산화 작용을 하기 때문입니다.

카레 특유의 노란색은 강황이라는 식물에서 나오는 천연 색상인데 인도가 원산지로 생강처럼 뿌리를 이용하는 식물입니다. 이 색소에 있는 성분이 항암효과가 있는 것으로 알려져 카레가 건강식으로 각광을 받고 있습니다. 인도 사람들에게 강황은 만병통치약으로 알려져 있습니다.

그래서 인도 사람들은 여행 식으로 우리가 고추장을 챙기듯이 카레를 챙긴다고 합니다. 카레의 효능은 이외에도 많이 있습니다. 노인성 치매 예방 효과, 특히 대장암, 페암, 위암 등 암 예방에 효과적이며, 백혈병, 고혈압을, 예방합니다. 흡연으로 인한 건강 피해를 예방합니다. 그리고 알콜 성 간질환 예방에도 효과적이며, 살빼기에 효과적이며, 몸을 따뜻하게 해주는 작용이 있으며, 성인병을 예방하는 작용 등이 있습니다.

특히 우리나라에서는 여름에 카레를 주로 많이 드시게 되는데, 카레를 드심으로 냉하여진 지친 속을 따뜻하게 만들어 줌으로 배탈, 설사를 막아주고, 몸의 온도를 높여 줌으로 건강증진에 큰 도움이 됩니다. 바라기는 “카레의 숨겨진 건강의 비밀”을 발견하였으니 카레를 자주 열심히 드시되 특별히 올 여름 카레를 드심으로 건강한 여름을 보내시기를 바랍니다.-담임목사(자연치유전공)-