영양소를 알고 드셔야 건강을 챙길수 있습니다.

영양소의 기본은 탄수화물, 지방, 단백질, 3대 영양소입니다. 3대 영양소에 비타민과 미네랄(무기질)을 더하면 5대 영양소가 되며, 여기에 물을 더하면 6대 영양소가 되고, 식이섬유를 포함하면 7대 영양소가 됩니다. 7대 영양소의 기능을 알고 알맞게 드셔야 건강을 챙길 수 있습니다. 먼저는 기본 영양소에 충실해야 합니다.

1. 탄수화물 : 탄수화물은 주로 에너지원으로 이용되는 당질은 특히 뇌의 유일한 에너지원이 됩니다. 소화되는 데 걸리는 시간이 지질보다 짧아 단시간에 체내에 흡수됩니다. 탄수화물은 긍정적인 면에서 근육 내 저장 글리코겐이 되어 운동능력을 향상시킵니다. 체내에서 단백질합성을 촉진합니다. 그러나 부정적인 면에서 과다 섭취하면 지질로 변환되어 체지방이 됩니다. 탄수화물이 풍부한 음식으로는 현미, 통밀 등의 통 곡류와 잡곡류, 고구마 등이 있습니다.

2. 지방 : 지방은 소량으로 많은 애너지를 만들 수 있는 효율적인 영양소입니다. 지질은 세포막을 만들고 혈액의 성분이 되며 호르몬을 만들고 저장 지방이 되는 기능을 합니다. 지방은 긍정적인 면에서 에너지가 부족할 때 에너지원이 됩니다. 부정적인 면에서 체지방, 내장지방이 됩니다. 지방은 크게 2가지로 분류되는데 지용성(몰에 녹지 않으며 주로 동물성에 들어 있음) 지방, 수용성(물에 녹으며 주로 식물성에 들어 있음)지방이 있습니다. 그래서 지방은 포화산(동물성)지방 보다는 불포화산(식물성)지방, 올리브유,?포도씨유, 오메가3 등?우리 몸에 이로운 지방을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 단백질 : 단백질은 약 20종류의 아미노산으로 구성되어 있는 영양소입니다. 근육, 장기, 혈액, 혈관 같은 몸을 구성하는 성분이 되거나 체내에서 이루어지는 화학 반응이 촉매역할을 하는 효소의 성분이 됩니다. 단백질은 긍정적인 면에서 근육이 됩니다. 그리고 부정적인 면에서 독성 요소가 발생해, 그 해독처리를 위해 간이나 신장에 부담을 줍니다. 단백질이 풍부한 음식으로는 육류와 생선 류, 콩, 두부 등의 식물성 단백질 등이 있습니다.

4. 비타민 : 비타민은 3대 영양소의 원활한 대사를 위해 빼놓을 수 없는 영양소입니다. 일부 장에서 만들어지는 것도 있지만 대부분은 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식으로 섭취해야만 합니다. 비타민은 우리 몸의 대사 기능을 하기 위해서 꼭 필요한 영양소입니다.

그러나 비타민 그 자체로는 에너지를 제공하지 않으며 탄수화물, 지방, 단백질이 에너지를 내는 과정에서 작용을 하는데, 세포조직의 성장과 항산화작용, 해독, 면역력 증강, 혈액응고, 상처치료, 시력 등에 많은 영향을 끼친답니다. 비타민에는 13종류가 있습니다. 비타민은 오렌지, 토마토, 감, 딸기, 수박, 키위 등의 과일과 채소 등에 비타민이 많이 함유되어 있답니다.

5. 미네랄 : 미네랄은 비타민과 함께 3대 영양소의 기능을 도와 몸의 기능을 유지하고 저절(底節, 절지동물의 부속지를 구성하는 맨 아래의 마디 란 뜻임) 하는 데 필요한 영양소입니다. 무기질은 체중의 약 4%를 차지하는 성분으로 비교적 적은 양이 필요한 영양소랍니다. 하지만 생명과 건강을 유지하는데 필수적인 영양소인데, 무기질은 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 철, 요오드, 망간, 구리, 셀레늄 등 미량무기질이 있으며, 미네랄은 채소와 과일, 버섯, 해조류에서 충분히 섭취가 가능하답니다.

6. 물 : 우리는 물 없이는 단 며칠도 살 수 없을 정도로 물은 사람의 생명을 유지하기 위한 가장 중요한 영양소입니다. 우리 체중의 60~70%나 차지하는 주요성분으로 생명에 필수적인 역할을 합니다. 물은 영양소와 노폐물의 이동수단이며 체온 조절의 매개체로 하루에 1.5~2L의 물이 인체에 필요하다는 보고 있습니다. 좋은 물을 드시되 몸이 냉하신 분들은 온수를 드셔야 합니다.

7. 섬유소:? 섬유소를 우리는 흔히 소화를 돕는 효소라고 많이 생각하는데, 비록 우리 몸에 필요한 영양분을 공급하지는 못하지만, 없어서는 안 될 중요한 영양소입니다. 채소와 과일 속에 많이 함유된 섬유질은 위와 장을 자극하여 운동을 일으키는 작용을 하여 소화, 흡수 할 수 있도록 돕습니다. 섬유소가 많은 음식으로는 다시마, 김, 미역, 바나나, 우엉, 콩류, 시금치 등 채소류가 있습니다.

지금까지 7대영양소의 종류와 기능에 대해서 알아보았습니다. 위에 열거한 영양소는 가공하지 않은 농산물, 수산물로 드시는 것이 좋습니다. 예를 들어 단백질은 식물성 급원인 콩이나 생선에서 얻고, 지방은 오메가 3 불포화 지방산, 올리브유 같은 불포화지방산에서 섭취하는 것이 좋다는 말입니다. 그리고 무기질과 비타민을 얻기 위해서는 다양한 야채와 과일, 해조류 등을 섭취하는 것이 바람직합니다.?-담임목사(자연치유전공)-