쾌식은 건강으로 가는 길입니다.

사람이 건강하게 살려면 기본적으로 쾌식, 쾌변, 쾌면, 3쾌가 필요합니다. 3쾌는 연결 고리처럼 쾌식 쾌변 쾌면 순으로 연결 되어 이어집니다. 오늘은 첫 번째로 쾌식에 대한 이야기를 하려고 합니다. 쾌식(쾌할 쾌快 밥식食)은 문자 그대로 즐거운 식사를 말하는 것입니다. 쾌식에는 3가지 조건이 있습니다.

1.거친 음식을 드셔야 합니다. 거친 음식에는 식이섬유소가 많아 대장에 아주 좋으며, 거친 음식에는 각종 비타민과, 미네랄이 많아 건강 증진에 큰 도움이 됩니다. 거친 음식이란 똑같은 종류의 음식인데, 도정하지 않은 음식, 오염되지 않은 음식, 거주지에서 나는(신토불이)음식 등을 의미하는데, 산나물, 채소 현미, 보리, 잡곡, 유산균이 듬뿍 들어간 장류, 콩이나 견과류, 해조류 등을 들 수 있습니다.

거친 음식은 도정 과정에서 벗겨지는 씨눈, 겨, 껍질 등에 포함된 각종 무기질, 비타민, 식이섬유를 섭취할 수 있어 건강식으로 주목 받고 있습니다. 아무리 비싸고 좋은 식재료라고 해도 방부제나 농약 등 오염 위험이 있는 식품보다는 유기농, 오염되지 않은 식품이 건강에 더 이롭기 때문입니다. 거친 음식은 몸을 자연 그대로 되돌려주는 효능이 있습니다.

당뇨, 고혈압, 고지혈증, 암, 비만 등 각종 질병을 예방 해주고, 몸속의 노폐물을 없애 피부를 맑고 깨끗하게 만들어줍니다. 또 뇌세포 활동을 돕고 아이들의 뇌 발달에도 좋은 영향을 줍니다. 특히 암을 예방하기 위해서는 발암성 물질을 체외로 배출시킬 수 있어야 하는데, 거친 음식인 산나물이나 채소에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 발암성 물질을 체외로 배출하는데 효과적입니다.

양파, 마늘 등에는 유황화합물, 비타민, 셀레늄 등의 항암효능이 우수한 물질이 함유돼 있어서 더욱 좋습니다. 항암물질인 항산화제가 풍부한 식품에는 무청, 시금치, 양배추, 브로콜리, 풋고추, 감자, 당근, 토마토 등이 있으며, 녹차, 감잎은 항암작용을 하는 산화방지제인 카테킨이 풍부합니다. 그리고 혈압을 조절하기 위해서는 소금을 적게 먹고 몸속에 쌓인 나트륨을 배설시켜줘야 하는데, 칼륨이 풍부한 채소가 효과적입니다.

특히 감자, 시금치, 토마토 등이 나트륨 배출에 좋은데, 좋은 토양에서 자란 식품을 선별하여 드시면 더욱 좋습니다. 미역이나 다시마에는 알긴산, 엽록소가 풍부한데 혈압저하, 발암성물질 배출에 효과적입니다. 거친 음식에 풍부한 식이섬유는 몸속에 쌓인 노폐물을 제거함으로 피부가 맑고 깨끗해지는데, 특히 현미, 보리, 채소 등이 그렇습니다.

그리고 포도, 딸기 등 구연산이 풍부한 과일은 피로를 풀어주고 피부를 매끄럽게 해주며, 오이, 당근, 토마토는 피부를 건강하게 해줍니다. 그리고 잡곡에는 파틴산, 폴레페놀, 사포닌 성분이 들어있어 콜레스테롤을 저하시켜, 발암물질 생성을 억제해줍니다.

콩이나 두부, 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류는 단백질이 풍부해 뇌세포 활동을 원활하게 만들어줍니다. 버섯 종류에 풍부한 타우린도 뇌 발달에 좋은데, 표고, 양송이, 팽이버섯 등 자연에서 자란 버섯을 섭취하면 더욱 효과적입니다. 버섯의 베타글루칸은 콜레스테롤을 저하시키는 효능도 있습니다.

그리고 거친 음식, 건강한 밥상은 제철식품으로 하는 것이 좋습니다. 육류는 체내에서 머무는 시간이 길어서 독소를 유발하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높여 여러 질병을 유발하므로, 식물성단백질, 식이섬유, 비타민과 무기질 등 영양소가 풍부한 거친 음식 위주로 밥상을 차리고 조미료도 천연식품을 활용하는 것이 좋습니다.

2.소금 섭취를 줄여야 합니다. 한국인의 염분 섭취량은 세계보건기구 권장량(하루6g)의 3~4배 이상 섭취하고 있습니다. 식사 시 국이나 찌개를 줄여야 합니다. 국이나 찌개는 염장 발효음식보다 덜 짜지만, 그 양을 3~4배 이상 먹게 된다는 것이 문제가 됩니다.

따라서 실질적으로 섭취하는 염분의 절대량은 더 많아질 수 있습니다. 소금섭취를 줄이려면 천연재료를 이용해 국물 맛을 내고, 신선한 채소를 많이 섭취하며, 인공조미료를 사용치 말며, 국물보다는 건더기 위주로 드시면 도움이 됩니다.

3.천천히 드셔야 합니다. 의도적으로 30회 이상 씹으면, 포만감이 생겨 적게 드시게 됨으로 다이어트 효과도 얻게 됩니다. 급하게 드시면 체하고 빨리 배가 고프며 수명을 단축시킵니다. 탄수화물을 소화하려면 침보다 더 좋은 소화제는 없습니다. 밥을 빨리 드시고 소화를 시키기 위하여 소화제를 드시는 어리석음을 범하지 말아야합니다.

한국 사람에게 위암이 가장 많은 것은 음식을 세계에서 가장 빨리 먹기 때문이라고 합니다. 빨리 드시면 병에서 헤어날 수 없고 수명이 단축됩니다. 꼭꼭 씹어서 천천히 드셔야 합니다. 건강의 법칙은 단순하고 쉬운 것입니다. 그러나 많은 사람들이 무언가 어렵고 복잡한 것 속에 진리가 숨어 있을 것으로 생각하는 어리석음을 범하고 있습니다. 쉬운 것을 잘 지켜 건강한 길로 나아가시를 바랍니다. -담임목사(자연치유전공)-