5대 영양소를 생각한 식단이 건강 증진에 큰 도움이 됩니다. 

영양소의 기본인 3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방입니다. 여기에 비타민, 무기질을 포함하면 5대 영양소가 되고, 물까지 합치면 6대 영양소가 됩니다. 지면 관계상 물은 따로 다루기로 하고 오늘은 5대 영양소에 대하여 말씀드리겠습니다. 가정에서 매일 짓는 밥, 반찬에 5대 영양소를 생각하고 식단을 꾸민다면 가족들의 건강 증진에 큰 도움이 될 것입니다. 5대 영양소를 차례로 설명 드리겠습니다.  

탄수화물 : 영양학적으로 보면 단당류, 이당류, 다당류로 크게 나누어지며 대부분의 곡식과 설탕이 이에 속합니다. 탄수화물 식품으로 쌀, 보리, 콩, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 밀가루, 밤, 팥 등이 있습니다.

단백질 : 생명 에너지와 성장 에너지에 필수인 영양소로서 식물성과 동물성 단백질로 크게 나눌 수 있습니다. 동물성 단백질 식품은 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 달걀, 우유 육류와 생선종류와 조개류가 있습니다. 그리고 식물성 단백질 식품은 두부, 콩으로 만든 여러 가지 식품이 이에 속합니다. 

지방 : 체온을 보호해 주며 중요한 인체의 장기를 외부로부터 보호해줍니다. 하지만 비만 문제로 여성들이 가장 싫어하는 최대의 적이기도 합니다. 그러나 지방이 없어서는 안 될 3대, 5대 영양소 중에 하나라는 것을 잊지 마셔야 합니다. 지방도 동물성 지방(지용성 지방)과 식물성 지방(수용성 지방)이 있는데, 주로 동물성 지방을 과잉 섭취함으로 문제를 일으키는 경우가 대부분입니다. 지용성 지방이 많이 들어 있는 식품으로는 동물의 기름, 특히 한국인이 좋아하는 삼겹살, 오겹살, 쇠고기, 닭고기 등등이 있으며, 수용성 지방, 식물성 지방으로는, 콩기름, 참깨기름, 옥수수기름, 들깨기름, 포도 씨 기름 등이 있으며 여러 가지 튀김 종류, 아이스크림(유지방)등등 대부분 여성들이 좋아하는 음식이기도 합니다.  

무기질 : 인체조직을 구성하는 중요한 영양소로서 칼슘, 철, 요오드, 구리, 불소, 등등 미네날이 여기에 속하며, 결핍 되었을 경우 빈혈 골다공증 충치 등 신체 기능에 이상을 초래 합니다. 많이 들어 있는 식품으로는 우유, 깻잎, 배추, 해초류 등과 땅콩, 아몬드, 호두 등 견과류에 많이 들어 있습니다. 

비타민 : 비타민도 여러 종류가 있는데, 종류별로 결핍되면 신체 기능에 이상을 초래 합니다. 비타민A가 부족하면 눈에 이상이 나타나고, 비타민 D가 부족하면 뼈에, 비타민 K가 부족하면 혈액에, 비타민의 대표 격인 C가 부족하면 성장에 나쁜 영향을 주게 됩니다. 비타민도 지용성과 수용성이 있음으로 가급적 몸에 쌓이는 지용성 보다 배출되는 수용성을 드시는 것이 좋습니다. 비타민이 많이 들어 있는 식품으로는 귤, 감, 포도, 무, 양파, 오이, 시금치 등(녹색황채소나 과일류) 등에 많이 들어 있습니다. 

 끝으로 5대영양소가 한 가지 식품에 골고루 들어있는 식품, 완전식품을 소개 마치도록 하겠습니다.   

1. 우유 : 각종 영양소가 고루 들어있는 식품으로, 특히 알카리성 식품으로서 성장기에 있는 아이들에게 권장 식품이며, 성인들에게도 노화를 방지하며, 각종 질병을 예방하는 좋은 식품입니다. 완전식품이란 부연 설명을 하면 한 가지 식품만 섭취하여도 영양상의 결핍증이 나타나지 않고 생명을 유지해 나갈 수 있는 식품을 말하는데, 우유도 여기에 속합니다. 그러나 아무리 좋아도 내 체질에 맞지 않으면 소용없습니다. 즉 우유를 드시면 설사 하시는 분들, 특히 찬 우유가 심한데 이런 분은 우유를 드시지 말고 우유로 만든 치즈로 대신하는 것이 좋습니다.

2. 계란 : 현대 영양학에서도 완전식품으로 불리듯 아이들의 발육촉진과 환자의 체력회복에 적합한 자양식품입니다. 그러나 잘 못 된 정보로 계란 노란 자를 드시면 콜레스테롤이 높아진다고 하여 골라내는 사람들이 많은데, 최근 연구에 의하면 계란 노란 자에 들어 있는 렉시틴 이란 성분이 치매를 예방하며, 뇌 활동에 좋은 영양소를 가지고 있다고 하여, 하루에 1~2알을 권장하고 있습니다.

3. 땅콩 : 무공해 완전식품에 속하며, 기름이 많고, 필수 아미노산, 비타민이 고루 들어있어 건강식품으로 손색이 없으며, 땅콩은 딱딱한 껍질로 싸여있어 잔류 농약의 피해도 비교적 적은 식품입니다. 땅콩 버터 역시 별미이며, 땅콩 죽은 기력회복과 젖이 부족한 산모에 매우 좋습니다. 그러나 주의해야 할 것은 오래된 땅콩, 곰팡이가 핀 것은 발암 물질이 강한 것으로 알려져 있음으로 절대로 드시면 안 됩니다.  

4. 굴 : 영양소가 풍부하여 바다의 우유라고 칭하며, 남성에게는 활력을, 여성에게는 아름다움을 선사하는 좋은 식품입니다. 육질이 부드럽고, 소화 흡수가 잘 되어 노인 병약자에게도 참 좋은 식품입니다. 그러나 봄에 기온이 상승하면 굴 자체에 치명적인 독성이 생겨 먹을 수 없습니다.  

5. 오리 : 한의학과 민간요법에서 뛰어난 효능이 입증된 완전식품입니다. 특히 다른 육류(산성식품)와는 비교가 안 될 정도로, 알카리성 식품으로 영양의 균형과 건강과 미용에 큰 도움이 됩니다. 특히 중금속을 배출 시키는 오리 체내의 글리세린, 메티오닌, 구리, 고론산 등과 결합하거나 효소작용에 의해 중화시켜, 배출됨으로 황사가 많은 봄철에 특히 좋은 식품입니다. 아울러 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 콜레스테롤을 억제 시켜주며, 혈액순환을 좋게 하고, 동맥경화, 고혈압, 신경통, 당뇨, 비만 등 각종 질병을 예방하는데 효과가 있습니다

                                          - 담임목사 (자연치유 심신의학전공) -​​ ​​​ ​ ​ ​   

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