쇠고기의 성미(性味) 귀경(歸經) 효능(效能) 배합(配合)을 알고 드시면 약이 됩니다. 

 쇠고기는 알고 드시면 약입니다. 여기서 말하는 쇠고기는 한우(누렁이)를 말합니다. 먼저 쇠고기의 성미는 (溫)성질이 따뜻하고 맛은 (甘)달고, 귀경은 (脾)비장 (胃經)위장으로 들어갑니다. 그래서 비위를 튼튼하게 하고 기혈을 보하며 근골을 튼튼하게 합니다. 그래서 신체가 허약하거나 오래 병을 앓아 허약한 사람에게 적합하며 영양불량, 기혈부족에 좋고 빈혈이 있거나 얼굴색이 누렇고 허리와 무릎이 시큰거리거나 아프고, 다리에 힘이 없고 머리가 어지러운 증상에 도움이 됩니다. 

수술 후 상처를 빨리 아물게 하고 노동이나 운동을 많이 하고 난 다음 체력을 보충하는데 도움이 되고, 성장발육에 좋으며 면역력을 키우며 병 후 회복기에 좋은 식품입니다. 특히 쇠고기에 궁합에 맞는 음식을 배합하면 시너지 효과가 나타납니다. 먼저 쇠고기와 음식 궁합이 잘 맞는 식재료를 살펴보겠습니다.

① 빈혈이 있는 사람은 쇠고기에 구기자와 대추를 배합하면 좋습니다.②기운이 없는 사람은 쇠고기에 황기를 배합하여 요리해서 드시면 좋습니다.③ 쇠고기와 감자를 배합하면 좋습니다. 쇠고기에는 영양가는 높으나 동물성섬유질이 많아 위점막을 자극하며 소화가 잘 되지 않습니다. 그런데 감자에는 엽산이 많이 들어있어 동시에 섭취하면 영양을 골고루 공급 할뿐만 아니라 위 점막을 보호하고 흡수를 돕는 역할을 합니다.

④쇠고기와 계란을 배합하면 근육과 뼈를 튼튼하게 합니다.⑤쇠고기와 샐러리를 배합하면 영양흡수와 소화를 잘 시킵니다.⑥쇠고기와 대파를 배합하면 영양흡수와 소화를 잘 시킵니다.⑦ 쇠고기와 우엉을 배합하면 위장유동을 촉진시켜 변비를 개선시키는 효과가 있습니다.⑧쇠고기와 양파를 배합하면 세포 노화를 막아 신체를 튼튼하게 합니다.⑨쇠고기와 가지를 배합하면 체력을 증강 시킵니다.

⑩쇠고기와 토란을 배합하면 소화기를 편하게 하고 기운이 나게 하며 변비를 해소시킵니다.⑪쇠고기와 무를 배합하면 열을 내리고 해독작용이 있으며 안과질환이나 피부건조증에 효과적입니다. ⑫소간과 시금치를 배합하면 영양소를 서로 보충하고 보혈작용이 있어 노년기 빈혈에 좋습니다. ⑬소간과 대파를 배합하면 영양소의 흡수를 증가시킵니다. 

  그러나 쇠고기와 음식 궁합이 맞지 않아 배합하면 문제를 일으키는 식재료도 있으니 주의하시기 바랍니다. 

①쇠고기와 밤은 소화가 잘 안되고 구토증상이 사람의 체질에 따라 나타나기도 합니다.⑮소고기와 돼지고기(음선정요)에 소고기는 약간 따뜻하고 돼지고기는 약간 찬 성질에 속하므로 서로 음식의 성질이 맞지 않습니다.②쇠고기와 술을 배합하면 쇠고기는 보하는 작용이 강하고 성질은 따뜻한데, 술은 열을 높이는 동시에 섭취하면 변비나 입안이 헐거나 화가 올라와 잇몸에 염증이 생길 수 있습니다.

③쇠고기와 부추를 배합하면 두 가지 다 열성으로 동시에 섭취하면 몸이 건조해지고, 상화가 올라와 잇몸이 붓고 인후종통이 생깁니다.④소고기와 생강을 배합하면 상화가 일어나며 치아를 상하게 합니다.(식경)단 양념으로 조금 쓰는 것은 나쁘지 않습니다.⑤쇠고기와 우렁을 동시에 섭취하면 위나 장에 자극을 주어 복통이나 설사를 하고 배가 더부룩해 집니다.⑥소간과 메기(음선정요)에 대한 기록은 메기는 상당히 복잡한 생물화학성분을 함유하고 있는데 많이 먹으면 인체에 좋지 않는 영향을 미칩니다. 

⑦소간과 장어를 배합하면 조금 먹었을 때는 무방할 수도 있으나 많이 먹거나 자주 먹으면 해로워 집니다. ⑧소고기는 성질이 따뜻하여 감기로 열이 있거나 감염성질병으로 열이 나는 사람에게는 좋지 않고 콜레스테롤이 높거나 혈 지방이 높은 사람은 적게 먹어야 하며 민간에서는 발물식품이라고 하여 습진, 창독, 피부가려움증이 있는 사람은 먹지 않아야 하고 간염이 있거나 신장염이 있는 사람도 적게 먹어야 합니다.

*쇠고기 죽 – 소고기 100g, 쌀 100g, 오향분을 약간 넣고 죽을 끓여 드시면, 비위를 보하고 기혈을 보하며 근골을 튼튼하게 합니다.(궁정고양과 식료 죽보)

*쇠고기는 소갈을 치료하고 구역질이나 설사를 멈추게 하며 중초를 편하게 하고 기운을 내며 비위를 튼튼하게 합니다.(명의별록) 

*쇠고기는 수종을 없애고 습기를 제거하며 허약한 증상을 보하고 근골을 튼튼하게 합니다.(본초습유)

*소간은 성질은 평하고 맛은 달며, 혈액을 보하고 간을 튼튼하게 하며 눈을 밝게 하는 효능이 있으며 간 혈 부족으로 인한 여러 가지 병증에 효과가 있습니다. 또 쇠고기는 신장의 기운을 강하게 하며 정기를 보호합니다.

*소의 폐는 폐기를 보해 기침을 멈추게 합니다. 폐기가 허약한 사람에게 효과적입니다.

*소 골수는 성질은 따뜻하고 맛은 달며 효능은 폐를 윤택하게 하고 신장을 보하며 골수를 채우는데 도움이 됩니다. 정혈이 부족하거나 몸이 허약하고 머리가 어지러우면서 통증이 있을 때 효과가 있습니다. 단 콜레스테롤이 높은 사람에게는 좋지 않습니다. 끝으로 쇠고기는 성질이 따뜻하고 맛은 달며 허약한 몸을 보하고 비위를 튼튼하게 합니다. 따라서 기혈부족이나 영양불량인 사람이나 소화력이 약한 사람에게 매우 좋습니다.  -담임목사(자연치유심신의학전공)-