아침에 좋은 음식이 저녁에는 독이 될수 있습니다.

 일반적인 상식으로는 음식은 다 똑 같은 것임으로 아무 때나 먹어도 되는 것처럼 생각하기 쉽습니다. 그러나 실제는 그렇지 않습니다. 아침에 먹으면 좋은 식품이 저녁에 드시면 독이 될 수도 있습니다.  유럽 노화방지학회 설립자인 프랑스의 클로드 쇼사르 박사가 권하는 식단은 “아침, 점심, 저녁 식사는 인체에는 각각 다른 영양소가 필요하다.

따라서 아침에 좋은 음식이 저녁에는 해가 될  수도 있다.”는 주장을 하였습니다. 쇼사르 박사는 시간대별로 차별화된 영양소를 공급하는 ‘적시영양(適時營養·Timely Nutrition) 프로그램’의 개발자이기도 합니다. 현대인의 생활패턴과 영양상태 등을 분석하여, 아침· 점심· 간식· 저녁 등 4끼 식사에 필요한 영양소와 식단을 그는 제공하고 있습니다. 노화방지클리닉 ‘라 끄리닉 드 파리’ 한국지사의 초청으로 방한한 그는 한국 지사와 공동으로 아래<표>를 작성 하여 식단을 추천하였으니 참조하시기 바랍니다.

쇼사르 박사는 특히 오후 4~6시 간식 시간엔 혈중 인슐린 수치가 높으므로 당분을 섭취해도 무관하다고 설명하였습니다. 클로드 쇼사르 박사에 의하면 이 시간에 섭취하는 당분은 지방으로 저장되지 않아 살찔 걱정을 안 해도 된다는 것입니다. 따라서 코코아가 70% 이상 들어 있는 다크 초콜릿, 과일, 저지방 우유, 두유, 견과류, 올리브 오일 등을 오후 간식으로 권하고 있습니다.

 저녁 시간엔 충분한 에너지를 갖고 있는 양질의 지방(생선, 올리브 오일, 콩, 들기름 등)과 생선이나 가금류 등 단백질, 그리고 야채 섭취를 권장하였습니다. 그러나 소고기나 돼지고기 등 붉은색 육류와 밥, 국수, 빵 등 탄수화물은 신장 등에 부담을 줄 수 있으므로 섭취량을 줄이라고 권고하였습니다.

 아침은 뇌·간 기능 등의 활성화를 위해 탄수화물과 양질의 단백질, 지방 섭취가 중요하며, 점심은 위 기능과 소화액 분비가 활발하므로 특별히 음식을 가리지 않아도 된다고 주장하였습니다. 한편 쇼사르 박사는 튀김류, 탄 고기, 단 음식, 디저트, 젓갈류, 술, 프림 넣은 커피, 패스트푸드, 혈당수치가 높은 음식은 노화를 촉진하는 음식으로 규정하였습니다.

 혈당수치가 높은 음식 순서대로 빵, 꿀, 감자, 당근, 떡, 수박, 아이스크림, 설탕, 프렌치 프라이드, 흰 쌀밥, 건포도, 고구마, 바나나, 파스타, 망고 등이 있습니다. 혈당 수치가 낮은 음식 노화 방지 효과가 있는데 녹색야채, 땅콩, 콩, 다크 초콜릿(코코아 70%), 체리, 포도, 자두, 복숭아, 탈지우유, 딸기, 호밀, 오렌지, 사과, 오트밀, 곡물 파스타, 현미 등 순으로 혈당 수치가 낮습니다.

모든 채소와 야채는 노화를 방지하는 효과가 있는데 수박과 당근, 멜론은 가급적 적게 먹는 것이 좋다고 쇼사르 박사는 권하였습니다. 일반적으로 토마토 등 붉은색 계열 야채와 채소는 전립선암 예방 효과가, 블루베리 등 자주색 계열은 심장과 뇌를 보호하는 효과가, 오렌지 등 노란색 계열은 항산화효과가, 마늘과 파슬리 등 흰색, 녹색 계열과 브로콜리 등 녹색계열은 항암, 항산화 효과가 있다고 쇼사르 박사는 주장하였습니다.

그의 주장은 자연치유 입장과 똑 같지는 않지만 경미한 차이뿐 거의 일치하는 주장을 하고 있습니다. 한 예로 아침에는 금사과 점심에는 은사과 저녁에는 동사과라 할 정도로 사과는 아침에 드시는 것이 좋으며 저녁에는 드시지 않는 것이 좋습니다. 아침에 드시면 좋은 과일과 채소로 토마토, 사과, 블루베리, 포도, 당근, 감자 등이 좋으며 점심에 좋은 수박, 토마토, 저녁에 좋은 복숭아, 파이에플, 토마토, 바나나, 당근 등이 있습니다.   -담임목사(자연치유전공)-