건강해지려면 거친 음식을 드셔야 합니다.

 거친 음식이 건강에 도움 되는 이유.

  거친 음식은 도정하지 않은 음식, 오염되지 않은 음식, 거주지에서 100km내외, 요즘은 국산으로 확대 해석 하는데, 가까이서 나는 음식을 의미 합니다. 산나물, 채소, 현미, 보리, 잡곡, 장류, 콩이나 견과류, 해조류 등 가공하지 않은 음식을 들 수 있습니다. 거친 음식은 벼의 경우 도정 과정에서 벗겨지는 씨눈, 겨, 껍질 등에 포함된 각종 무기질, 비타민, 식이섬유를 섭취할 수 있어서 건강식으로 주목 받고 있습니다. 

거친 음식의 효능.

  거친 음식은 몸을 자연 그대로 되돌려주는 효능이 있습니다. 당뇨, 고혈압, 고지혈증, 암, 비만 등 각종 질병을 예방해주고, 몸속의 노폐물을 없애 피부를 맑고 깨끗하게 만들어줍니다. 또 뇌세포 활동을 돕고 아이들의 뇌 발달에도 좋은 영향을 줍니다. 암을 예방하기 위해서는 발암성 물질을 체외로 배출시킬 수 있어야 하는데, 거친 음식인 산나물이나 채소에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 발암성 물질을 체외로 배출하는 데 효과적입니다. 

양파, 마늘 등에는 유황화합물, 비타민, 셀레늄 등의 항암효능이 우수한 물질이 함유돼 있어서 더욱 좋습니다. 항암물질인 항산화제가 풍부한 식품에는 무청, 시금치, 양배추, 브로콜리, 풋고추, 감자, 당근, 토마토 등이 있으며, 녹차, 감잎은 항암작용을 하는 산화방지제 카테킨이 풍부합니다. 혈압을 조정하기 위해서는 소금을 적게 먹고 몸속에 쌓인 나트륨을 배설시켜줘야 하는데, 칼륨이 풍부한 채소가 효과적입니다. 

감자, 시금치, 토마토 등이 나트륨 배출에 좋은데, 좋은 토양에서 자란 식품을 선별해 먹으면 도움이 됩니다. 미역이나 다시마에는 알긴산, 엽록소가 풍부한데 혈압저하, 발암성물질 배출에 매우 효과적입니다. 현미나 보리, 채소 등의 식품은 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 만들어주고 피부도 윤택하게 합니다. 포도, 딸기 등 구연산이 풍부한 과일은 피로를 풀어주고, 피부를 매끄럽게 해주며, 오이, 당근, 토마토는 피부를 건강하게 합니다. 

현미, 보리, 잡곡에는 파틴산, 폴레페놀, 사포닌 성분이 있어서 콜레스테롤 저하, 발암물질 생성을 억제해줍니다. 콩이나 두부, 아몬드, 호두, 땅콩 등의 견과류는 단백질이 풍부해 뇌세포 활동을 원활하게 만들어줍니다. 뇌세포는 주 구성 성분이 단백질로, 견과류의 양질의 단백질은 뇌 발달에 좋은 영향을 미치기 때문입니다. 버섯 종류에 풍부한 타우린도 뇌 발달에 좋은데, 표고, 양송이, 팽이버섯 등 버섯의 베타글루칸은 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있습니다. 자연에서 자란 버섯을 섭취하면 효과는 더욱 좋습니다. 

거친 음식을 잘 먹는 방법.

 거친 음식, 건강한 밥상을 차리기 위해서는 제철식품이 좋으며, 비율을 맞춘 잡곡밥을 지어서 밥상을 차리면 됩니다. 육류는 체내에서 머무는 시간이 길어서 독소를 유발하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높여 여러 가지 질병을 유발하므로, 식물성단백질, 식이섬유, 비타민과 무기질 등 영양소가 풍부한 거친 음식 위주로 밥상을 차리고 조미료도 천연식품을 활용하는 것이 좋습니다. 

그리고 거친 음식은 천천히 오래 씹어야 소화기관에 부담을 주지 않고, 뇌가 자극을 받아 집중력과 기억력도 좋아집니다. 거친 음식을 제대로 흡수하기 위해서 꼭꼭 씹어 먹다 보면 포만감이 커져서 다이어트에 효과도 볼 수 있습니다. 거주지에서 100km 내 가까운 곳(국산)에서 나는 친환경식품으로.지역에서 생산되는 식품은 신선하고 영양가가 더 높습니다.

색과 향이 진한 식품은 재배되는 중  자신을 보호하기 위해 화학물질을 생성하는데, 식품의 진한 색과 거친 껍질에 주로 함유되어 있습니다. 이런 화학물질은 면역력을 높여주고, 암이나 성인병 예방에도 효과적이며, 친환경 농법으로 재배된 식품은 생리활성물질이 다양하게 생성되어, 맛과 영양도 우수합니다. 

거친 음식 조리법.

채소와 과일은 가능하면 생으로 먹고, 천연조미료로 활용하는 것이 좋습니다. 유기농으로 재배한 식품을 구입하면 생으로 껍질째 먹어도 유해물질이 없습니다. 간은 싱겁게 하고 버섯이나 곡물 등으로 천연조미료를 만들어 사용하면 좋습니다. 생으로 먹지 않는 식품은 데치거나 쪄서 먹고, 곡물은 싹을 틔워서 먹는 것도 좋은 방법입니다.  -담임목사(자연치유 심신의학전공)-